面对疫情，水产品市场该如何把控食品安全？

2020年疫情爆发以来，农贸市场的环境也开始备受关注。农贸市场的环境和水，经历了华南海鲜市场、三文鱼砧板和冷冻南美白虾等等事件都把人们的视线拉到海鲜市场上，大家不禁都有些疑惑，为什么这次疫情的分散爆发与海鲜有关？

水产品市场：潮湿、低温、通风不当，病毒易存活。

据中国疾病预防控制中心首席流行病学专家吴尊友介绍，北京和大连疫情的相似性体现在它们与海鲜加工和销售的关系之上。从武汉华南海鲜市场到北京新发地市场，再到大连开阳海鲜公司，都具有干燥、低温环境的特点。

这种环境适合病毒生存。只要有污染，病毒就会越来越余地在局部积聚，而且易于杀灭，从而造成传播风险。从事海鲜加工、销售的从业人员要特别注意加强防护，特别要保证工作场所的通风。如果通风问题得到解决，风险可以大大降低。

水产品市场应如何应对疫情的爆发？

升级环境，改善业务环境

通过电子交易减少接触和感染机会。加强进场管理，筑牢第一道防线。

食品安全追溯

加强食品安全追溯，必须对商品流通路径进行全程追溯。每一个环节都要明确来源、去向，以便快速、便于地获取商品追溯信息。

加强检验检疫管理

从源头把关，采取多种措施降低进口风险。包括对进口公司的管理，并提供适当的检测报告。商品入市时，严苛抽样检验，做好登记管理。

做好市场环境卫生处理，在面对疫情时依然要井然有序，严格把控保证食品卫生安全，这不仅是对人类的尊重，更是对生命的尊重。